| 发明名称 | 蚕蛹丝素蛋白功能性食品 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种蛋白食品的制造方法，包括酶，香料，对下脚蚕茧采用双酶水解工艺，得到分子量10000以内的撕素肽降解物占总量的92。4％，经过对降解物进行脱色、脱味处理，用超滤技术分离出分子量10000以内的丝素肽，制成含丝素肽3％、含糖量125、pH4.4的不同水果香型的功能性丝素肽饮料，制成含丝素肽3％、含糖量125、pH4.4的不同水果香型的功能性丝素肽饮料，贮藏期达12个月以上，丝素蛋白酶水解率高、成本低，为蚕茧蛋白食品的开发提供了一条有效途径。 | ||
| 申请公布号 | CN101194666A | 申请公布日期 | 2008.06.11 |
| 申请号 | CN200710156757.X | 申请日期 | 2007.11.28 |
| 申请人 | 吴江市方霞企业信息咨询有限公司 | 发明人 | 韩国庆 |
| 分类号 | A23J3/04(2006.01);A23L1/305(2006.01);A23L2/38(2006.01) | 主分类号 | A23J3/04(2006.01) |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 1.一种蛋白食品的制造方法，包括酶，香料，其特征在于对下脚蚕茧采用双酶水解工艺，得到分子量10000以内的撕素肽降解物占总量的92。4％，经过对降解物进行脱色、脱味处理，用超滤技术分离出分子量10000以内的丝素肽，制成含丝素肽3％、含糖量125、pH4.4的不同水果香型的功能性丝素肽饮料。 | ||
| 地址 | 215200江苏省吴江市松陵镇江新村 | ||