| 发明名称 | 即食保鲜蒜泥的利用生物技术生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及食品生产方法，即食保鲜蒜泥的利用生物技术生产方法，步骤如下：首先将带皮大蒜用温水浸泡，在室温下浸泡20－30分钟；再用75－80度热水浸泡1－2分钟；然后冷却、去皮，用清水清洗；水洗后的大蒜与酶抑制剂和食品添加剂一并加入捣碎机捣碎，搅匀，真空包装，冷藏贮存。本发明制法简单，工艺先进、成本低廉、容易保存、食用方便，只需要取出包装量的蒜泥，直接食用即可，有效保持大蒜的味道及营养，食用后，能健胃、开胃，明显增加食欲，常吃可增强体质，预防倡导传染病。 | ||
| 申请公布号 | CN101194697A | 申请公布日期 | 2008.06.11 |
| 申请号 | CN200610134650.0 | 申请日期 | 2006.12.07 |
| 申请人 | 钟雷 | 发明人 | 钟雷 |
| 分类号 | A23L1/212(2006.01);A23L3/358(2006.01);A23L3/3571(2006.01);A23L1/30(2006.01);A23B7/155(2006.01);A23B7/157(2006.01);A61K36/8962(2006.01);A61P1/14(2006.01) | 主分类号 | A23L1/212(2006.01) |
| 代理机构 | 大连科技专利代理有限责任公司 | 代理人 | 徐军 |
| 主权项 | 1.即食保鲜蒜泥的利用生物技术生产方法，其特征是：首先将带皮大蒜用温水浸泡，在室温下浸泡20-30分钟；再用75-80度热水浸泡1-2分钟；然后冷却、去皮，用清水清洗；水洗后的大蒜与酶抑制剂和食品添加剂一并加入捣碎机捣碎，搅匀，真空包装，冷藏贮存。 | ||
| 地址 | 116021辽宁省大连市成仁街403号 | ||