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MéTODO PARA A DETECçãO DE PAREDE CELULAR DE LEVEDURA. Refere-se a métodos que são fornecidos para detectar a presença de uma parede celular de levedura em um alimento ou ração para animal suspeitos de conter a parede celular de levedura. O método inclui as etapas de solubilizar a parede celular de levedura, adicionar uma lectina que preferencialmente se liga a um componente de manose da parede celular de levedura solubilizada, detectar a presença da lectina. Em uma modalidade, a lectina preferencialmente se liga a um componente de manose ligado a a da parede celular de levedura. O componente de manose ligado a <244> pode ser uma manose ligada a <244>-(1 ,3) ou uma manose ligada a <244>-(1 ,6). e a parede celular de levedura pode ser derivada de Saccharomyoes cerevisiae. Os kits para realizar o método são descritos, que incluem uma lectina rotulada que preferencialmente se liga a um componente de manose da parede celular de levedura solubilizada e reagentes para detectar a lectina rotulada.
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