γ－氨基丁酸的制造方法以及含γ－氨基丁酸的健康食品的制造方法

摘要

提供比以前使用胚芽，子囊菌培养方法更先进的能使γ-氨基丁酸含有量高出数倍，并对改善高血压有效的健康食品。使食用伞菌科Agaricus blazei Murill或伞菌科(丛生伞菌科)的担子菌Lentinus edodes产生的γ-氨基丁酸为主要成分的健康食品。

主权项

1.γ-氨基丁酸的制造方法，担子菌用Agaricus blazei Murill或Lentinus edodes的子实体干品，将此担子菌干品浸泡于温水中，该温水在pH4.0-9.0、30℃-50℃下，保持2-8小时，使是担子菌的蛋白质分解酶的蛋白质水解酶作用于上述担子菌干品，分解蛋白质，来增大游离氨基酸量，进而通过上述担子菌所具有的谷氨酸脱羧酶作用，由谷氨酸转变成γ-氨基丁酸。