| 发明名称 | 双效泡打粉及其生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种双效泡打粉，它包含30-35重量份的碳酸氢钠，30-38重量份的酸性焦磷酸钠，5-10重量份的磷酸二氢钙，20-25重量份的淀粉及1-3重量份的碳酸钙；这种泡打粉可在长时间内持续产气，用于制作糕点等食品时，产品组织结构均匀，烘烤后组织不塌陷，品质好，口感细腻；尤其适用于蛋糕等烘焙时间较长的食品。克服了传统泡打粉产气速度快，烘烤后易造成产品组织塌陷等缺陷；本发明还公开了这种泡打粉的生产方法。 | ||
| 申请公布号 | CN100391347C | 申请公布日期 | 2008.06.04 |
| 申请号 | CN200410007199.7 | 申请日期 | 2004.03.04 |
| 申请人 | 深圳市海川实业股份有限公司 | 发明人 | 刘梅森;何唯平 |
| 分类号 | A21D2/36(2006.01);A21D2/02(2006.01);A21D8/02(2006.01) | 主分类号 | A21D2/36(2006.01) |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 1.一种双效泡打粉，其特征在于：包含以下组分：碳酸氢钠 30-35(单位重量份，下同)酸性焦磷酸钠 30-38磷酸二氢钙 5-10淀粉 20-25碳酸钙 1-3 | ||
| 地址 | 518040广东省深圳市福田区车公庙天安数码城F3.8栋C、D座七、八楼 | ||