斑点叉尾鮰鱼油及其制备方法

摘要

本发明公开了一种斑点叉尾鮰鱼油及其制备方法，该方法包括(1)粗油的制取：下脚料的选材、分类、破碎，蒸煮分离提出粗油；(2)粗油精制，包括：碱炼脱酸，采用低温浓碱进行碱炼脱酸，加入盐开水，静置、离心分离出皂角；水洗除杂；脱水脱色除腥。进一步脱酸除臭、冷冻脱脂，则能生产更高等级的鱼油，所得鱼油含6－10％的EPA、5－12％的DHA、20－27％的油酸、7－11％的亚油酸、3－6％的亚麻酸、1－5％的C_20:4和15－22％的C_16:1，具有较高的医疗、保健功能，因此，斑点叉尾鮰鱼油是功能性脂肪酸的又一重要膳食来源，市场潜力巨大。同时本发明的方法较普通油脂加工能耗更低，且能更好地保障成品鱼油的品质。

主权项

1.一种斑点叉尾鮰鱼油的制备方法，包括以下几个步骤：(1)斑点叉尾鮰粗油的制取，包括(1-a)斑点叉尾鮰下脚料的选材、分类、破碎，下脚料分为三类，一类是斑点叉尾鮰体内的鱼脂，一类是斑点叉尾鮰的头、鳍、尾等部分，还有一类是斑点叉尾鮰的内脏；(1-b)将上述分类破碎后进行蒸煮直至大部分鱼油蒸煮出来后进行分离，弃去水相、残渣，得到粗油；(2)将上步骤制取的粗油进行精制，包括：(2-a)碱炼脱酸，采用低温浓碱进行碱炼脱酸，加入盐开水，静置、离心分离出皂脚；(2-b)、水洗除杂；(2-c)脱水脱色除腥。