| 发明名称 | 烤全牛牛肉干及其生产工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种烤全牛牛肉干及其生产工艺，该牛肉干至少由牛原料肉和植物蛋白粉组成，其中每100克牛肉干中牛原料肉重量占30％－70％，植物蛋白粉重量占29％－69％，剩余成分为调味料。生产该牛肉干应选取牛身上除了骨头外的所有牛肌肉、牛内脏和/或牛筋作为原料肉，将原料肉清洗干净继而通过绞肉机绞成肉泥，然后按所述重量配比加入植物蛋白粉，搅拌均匀后切块并入烤箱进行烘烤2－10小时，烘烤温度不超过100℃，烘烤完后将肉块切成2×4cm的条状，最后加入调味料炒制8－15分钟即可。本发明的牛肉干易于咀嚼，口感好，生产工艺简单，生产成本低廉，易于推广。 | ||
| 申请公布号 | CN101181070A | 申请公布日期 | 2008.05.21 |
| 申请号 | CN200710180036.2 | 申请日期 | 2007.12.04 |
| 申请人 | 唐应佳 | 发明人 | 唐应佳 |
| 分类号 | A23L1/311(2006.01) | 主分类号 | A23L1/311(2006.01) |
| 代理机构 | 乌鲁木齐新科联专利代理事务所（有限公司） | 代理人 | 李振中 |
| 主权项 | 1.一种烤全牛牛肉干，其特征在于：该牛肉干至少由牛原料肉和植物蛋白粉组成，其中每100克牛肉干中牛原料肉重量占30％-70％，植物蛋白粉重量占29％-69％，剩余成分为调味料。 | ||
| 地址 | 830019新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市东山区石化总厂6区11号楼201 | ||