一种促水产动物生长和提高抗病力的功能水产肽及其制备方法

摘要

本发明涉及一种促水产动物生长和提高抗病力的功能水产肽及其制备方法，以鱼、虾等水产加工副产物为原料，经绞肉机绞碎，再经胶体磨磨成50－100目微细胶体浆液，然后将外加的内切酶与水产原料的内源酶组合形成复合水解，再用真菌发酵制成功能水产肽。本发明方法解决了生物资源浪费和污染环境等问题，利用本发明方法制得产品，采用逐级扩大混合的方法与饲料混合均匀，制成颗粒饲料饲喂，具有促进水产动物生长和提高抗病能力，同时改善养殖水产品品质，提高养殖水产的增重率和成活率。

主权项

1.一种促水产动物生长和提高抗病力的功能水产肽，其特征是利用新鲜的鱼、虾水产加工副产物为原料，经如下加工步骤制得功能水产肽，其制备方法包括如下步骤：(1)以新鲜的鱼、虾水产加工副产物为原料，经绞肉机绞碎成为粗糜浆，糜浆加水，1份粗糜浆加2～4份水，再经胶体磨磨成为50～100目的微细胶体浆液；(2)将上述微细胶体浆液调pH值至5.0～8.5，按浆液原料的重量比，加入0.2％～0.4％的内切酶，与原料中原有的内源生物酶组合形成复合工具酶，进行酶水解2小时，水解温度30～45℃，得到酶解液；(3)将上述酶水解液进行发酵，a.配制发酵培养基：培养基为液体，各组分比例：蛋白胨1.0～2.5g、葡萄糖4～5g、可溶性淀粉10～20g、蔗糖10～15g、黄豆粉5～15g、麦芽糖2～5g、生长因子3g，自来水1000ml，其中生长因子是Na2PO42g、Mg2SO4 1g的混合物，调节pH至6.0～7.5，灭菌，得到液体培养基；b.制备种子液：将真菌A.S 3.042和A.S 3.350同时接入灭菌后的上述液体培养基中，于28～32℃培养48～72小时，得到种子液；c.发酵工艺：将上述酶解液加入发酵罐中，然后加入碳源，使酶解液中的含氮量与加入碳源的含碳量的重量之比为2～10∶1，调pH至6.0～7.5，将待发酵液在0.12～0.15MPa、121～125℃灭菌20～30分钟，冷却到25～35℃；加入种子液，种子液和发酵液的体积比为0.3～1.5∶10，发酵起始温度控制在30～32℃，发酵10～18小时后，发酵热使反应体系升温，待发酵体系温度接近35℃，开始通入无菌空气，使发酵体系得到充足的氧气，控制反应体系温度在32～35℃，微生物进入有氧深层发酵20～30小时，产生更多的功能性水产短肽；(4)上述发酵液经灭菌、浓缩、流化床干燥，制成产品。