一种火麻蛋白粉加工工艺

摘要

一种火麻蛋白粉加工工艺。该蛋白粉是以火麻籽为原料，经除水、筛选清理、脱皮、烘干、调质、压榨、冷榨胚片处理和超微粉碎后，获得冷榨精制火麻仁蛋白粉。其可以作为食品工业原料和蛋白添加剂等获得广泛应用。

主权项

1.一种火麻蛋白粉加工工艺，该工艺包括：(1)将火麻籽放入烘干机内，使用热气流，保持温度在50℃烘干火麻籽，使其水分含量为5-9％；(2)对烘干后的火麻籽直接进行机械脱皮；(3)对脱皮后获得的火麻仁在45-65℃的温度下进行烘干处理，使火麻仁中的水分含量为5-7％；(4)对第(3)步处理后的所述火麻仁进入调质处理，使火麻仁温度保持在45-55℃，水分含量仍为5-7％；(5)以上述(1)至(4)步骤所获得的火麻仁作为物料进行常温冷榨，保持毛油出闸口时温度为40℃-50℃；(6)以冷榨所获得的胚片作为物料重复第(5)步骤中所述的冷榨工艺，直至获得蛋白质含量为40-50％的蛋白粕；对其进行循环粉碎并收集。