| 发明名称 | 酿酒酵母基因的筛选方法 | ||
| 摘要 | 本发明的目标是提供对于参与所期望酿造特性的基因进行选择的方法，所述方法以这样的方式进行，即汇编了工业酵母尤其是用于酒精饮料如啤酒的酿酒酵母的全部基因组序列数据的数据库被制备；参与酿酒酵母所特异拥有的酿造特性的基因被从数据库中选出；以及基因的功能分析通过破坏或过表达而进行，并提供基于汇编了工业酵母或者尤其是酿酒酵母的全部基因组序列(被附着在固体平板上)数据的数据库的DNA阵列(其中寡核苷酸被选定)。另一目标是提供酵母(其具有基因参与的酿造特性)的培育方法，以及生产醇或酒精饮料的方法(其中产量和质量都应用酵母而被改善)。另一目标是提供酿酒酵母所特异的基因和基因所编码的肽。实现上述目标的手段是对在醇或酒精饮料生产中参与产量增加和/或风味改善的基因进行筛选的方法，其特征在于：(A)工业酵母的全部基因组序列得到分析，(B)基因组序列与啤酒糖酵母的全部基因组序列进行了比较，(C)与啤酒糖酵母的基因所编码的氨基酸序列有70到97％同一性的工业酵母的氨基酸序列的编码基因被选出，及(D)进行基因的功能分析，由此鉴定基因所赋予酵母的特性。 | ||
| 申请公布号 | CN101177685A | 申请公布日期 | 2008.05.14 |
| 申请号 | CN200710196266.8 | 申请日期 | 2004.03.03 |
| 申请人 | 三得利株式会社 | 发明人 | 中尾嘉宏;中村规尚;儿玉由纪子;藤村朋子;芦刈俊彦 |
| 分类号 | C12N15/31(2006.01);C12N15/81(2006.01);C12N1/19(2006.01);C07K14/395(2006.01);C12P7/06(2006.01);C12C11/02(2006.01);C12G3/02(2006.01) | 主分类号 | C12N15/31(2006.01) |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人 | 胡国群 |
| 主权项 | 1.一种编码多肽的DNA，所述多肽具有氨基酸序列SEQ ID NO：3或其中1-10个氨基酸残基已缺失和/或取代和/或添加的氨基酸序列SEQ ID NO：3。 | ||
| 地址 | 日本大阪 | ||