| 发明名称 | 脂肪酸甘油三酯的分子间化合物 | ||
| 摘要 | 本发明提供分子间化合物及含有该分子间化合物的食品，其特征在于，所述分子间化合物为(a)二饱和中链脂肪酸单饱和长链脂肪酸甘油三酯和(b)1，3－二饱和长链脂肪酸2－单不饱和长链脂肪酸甘油三酯的分子间化合物，通过X射线衍射测得的长面间距为65以上。该分子间化合物可以作为形成食品的油脂的一部分等而利用，通过形成分子间化合物，多量含有可可脂等对称型甘油三酯的油脂和含有中链脂肪酸的油脂不会形成独立的晶体，可以保持光滑的质地，抑制起霜。 | ||
| 申请公布号 | CN101175712A | 申请公布日期 | 2008.05.07 |
| 申请号 | CN200680016511.6 | 申请日期 | 2006.05.15 |
| 申请人 | 日清奥利友集团株式会社 | 发明人 | 有本真;上原秀隆;根岸聪 |
| 分类号 | C07C69/58(2006.01);C07C69/30(2006.01);A23D9/007(2006.01);C11C3/00(2006.01) | 主分类号 | C07C69/58(2006.01) |
| 代理机构 | 北京林达刘知识产权代理事务所 | 代理人 | 刘新宇;李茂家 |
| 主权项 | 1.分子间化合物，其特征在于，其为(a)二饱和中链脂肪酸单饱和长链脂肪酸甘油三酯和(b)1，3-二饱和长链脂肪酸2-单不饱和长链脂肪酸甘油三酯的分子间化合物，通过X射线衍射测得的长面间距为65以上。 | ||
| 地址 | 日本东京都 | ||