METODO PARA ESTERILIZAR, MEDIANTE INYECCION DE VAPOR, PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN PARTICULAR PURES Y/O CONCENTRADOS.

摘要

Método para esterilizar productos alimenticios, en particular purés y/o concentrados, que comprende las distintas y sucesivas etapas de: - calentamiento del producto mediante inyección de vapor a una temperatura predeterminada para asegurar la asepsia del producto; - mezcla del producto a través de al menos un mezclador estático (105) para lograr una distribución substancialmente uniforme del vapor; - mezcla del producto en un mezclador dinámico (101) que realiza una mezcla fina, la mezcla estática y dinámica realizando un idéntico calentamiento del producto uniformando la temperatura del producto y asegurando su esterilización.