一种果蔬膨化脆片的生产方法

摘要

本发明的目的是针对上述问题，提供一种以水果和蔬菜为原料的果蔬膨化脆片的生产方法，其特征在于制作步骤为：1)选取新鲜的水果或者蔬菜；2)将水果或者蔬菜清洗、杀酶、切片、干燥，装入低温真空油炸锅内，升温至85～90℃；3)膨化；4)将膨化后的物料降温至室温，装袋，真空保存即可。本发明的有益效果是保留了水果、蔬菜中的营养成分，而且食用方便，营养价值高。改善了食品在膨化后的营养成分的流失，使水果、蔬菜的保存更加的方便，有效。

主权项

1.一种果蔬膨化脆片的生产方法，其特征在于制作步骤为：1)选取新鲜的水果或者蔬菜；2)将水果或者蔬菜清洗、杀酶、切片、干燥，装入低温真空油炸锅内，升温至85～90℃；3)膨化；4)将膨化后的物料降温至室温，装袋，真空保存即可。