| 发明名称 | 饱腹乳液及食品组合物 | ||
| 摘要 | 本发明提供了可食用的水性水包油乳液，其含有15－70wt％的具有饱和脂肪酸含量至少为20wt％的油和0.1－5wt％的乳化剂体系。该油优选含有氢化的或未氢化的菜籽油，而乳化剂体系优选含有奶蛋白质和单酸甘油酯。该乳液提供良好的饱腹效果，并且不会对加入其的产品的口味产生不良影响。本发明还提供了含有本发明中的乳液的食品或饮料产品。 | ||
| 申请公布号 | CN101170909A | 申请公布日期 | 2008.04.30 |
| 申请号 | CN200680015382.9 | 申请日期 | 2006.04.05 |
| 申请人 | 荷兰联合利华有限公司 | 发明人 | M·D·戈尔丁;P·W·N·德格鲁特;R·J·科帕特;S·M·梅尔尼科夫;E·G·佩兰 |
| 分类号 | A23D7/00(2006.01);A23D7/01(2006.01);A23D7/005(2006.01);A23C9/15(2006.01) | 主分类号 | A23D7/00(2006.01) |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 段晓玲;梁谋 |
| 主权项 | 1.一种可食用的水包油乳液，包括：a)15-70wt％的油，其在35℃的固体脂肪含量至少为10wt％，b)0.1-5wt％的稳定化乳化剂，和c)0.1-5wt％的去稳定化乳化剂。 | ||
| 地址 | 荷兰鹿特丹 | ||