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Zur Destillation von Alkohol, insbesondere Ethylalkohol, aus fermentierter, alkoholhaltiger Maische wird vorgeschlagen, einer Rohalkohol aus der fermentierten Maische abziehenden Destillationskolonne (5) eine den Rohalkohol aufkonzentrierende Verstärkungskolonne (19) nachzuschalten, deren Kopfbrüdenkondensat einer Rektifikationskolonne (33) als kopfseitiger Rücklauf zuführbar ist. Aus dem Fußbereich der Verstärkungskolonne (19) abgezogenes Alkohol-Wasser-Gemisch wird der Rektifikationskolonne (33) als aufzukonzentrierender Zulauf zugeführt. Die Destillationskolonne (5) zieht den Rohalkohol bei einer Destillationstemperatur von weniger als 85°C ab und die Rektifikationskolonne (33) erhöht die Alkoholkonzentration des Rohalkohols auf etwa 94 Vol.-%. Der rektifizierte Alkohol wird in einer Molekularsiebanordnung (43) dehydriert.
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