玉米淀粉生产结晶果糖的方法

摘要

本发明玉米淀粉生产结晶果糖的方法，涉及糖类生产工艺领域。该工艺以玉米为原料，经过浓缩、异构化色谱分离、蒸发、结晶等工序，通过控制结晶等步骤中的参数，不仅解决了果糖结晶困难的缺陷，而且单位产品的能耗降低。

主权项

1.玉米淀粉生产结晶果糖的方法，其特征是，包括如下顺序的步骤：a以玉米为原料得到淀粉乳；b将淀粉乳浓缩为葡萄糖浓缩液；c将葡萄糖浓缩液中的葡萄糖通过异构化反应部分转化为果糖，得到果葡糖浆；d将上述所得物的果葡糖浆采用模拟移动床进行色谱吸附分离，得到高纯度的果糖水溶液；e蒸发浓缩，首先采用多效降膜蒸发器将上述分离得到高纯度果糖水溶液，蒸发浓缩到干物70～75％，然后再用真空刮板蒸发器将干物继续蒸至90％到95％之间；f结晶工序，将上述浓缩好的果糖浓缩液通过结晶机，其结晶过程中晶种投放量8～12％，结晶时间25～30h，PH在3.5～5.0，温度45～65℃，过饱和度1.1～1.25，结晶机的冷却单元与料液温差小于10℃，料液的降温梯度为0.5～2℃/h，冷却系统冷却面积4～6m2/m3；g通过离心分离机分离、干燥达到果糖水分小于0.1％。