| 发明名称 | 一种燕麦米的加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种燕麦米的加工方法，其工艺简单，制成的燕麦米口感好，功能成分不受影响，保质期长，色泽光亮，加工食品需要时间短，附加值高。本发明包括以下操作步骤：将原料皮燕麦籽粒清选后再进行分级、去皮、灭酶、筛选、烘干、包装。去皮采用去皮机将燕麦籽粒进行去皮处理，去皮过程中不易产生碎粒。根据籽粒大小调整间距，去皮率保持在6％左右。灭酶采用蒸汽处理时，用100℃蒸汽处理20min，或用高压水蒸汽处理10min；用红外高温瞬时灭酶方法，能够短时间20s杀灭脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶。然后进行筛选、烘干和包装。 | ||
| 申请公布号 | CN100382891C | 申请公布日期 | 2008.04.23 |
| 申请号 | CN200610042891.2 | 申请日期 | 2006.05.30 |
| 申请人 | 胡新中;方毅 | 发明人 | 胡新中;方毅 |
| 分类号 | B02B5/02(2006.01);A23L1/00(2006.01);A23L1/10(2006.01);A23L3/00(2006.01) | 主分类号 | B02B5/02(2006.01) |
| 代理机构 | 西安新思维专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 韩翎 |
| 主权项 | 1.一种燕麦米的加工方法，其特征在于包括以下操作步骤：(1)籽粒分级：用组合清选机对籽粒按籽粒大小和长度进行分级，分成大籽粒和小籽粒；(2)去皮：用去皮机将分级过的燕麦籽粒进行去皮处理，根据籽粒大小调整间距，去皮率保持在6％左右；(3)灭酶：采用蒸汽处理或红外高温瞬时灭酶，堆在一起保持温度，然后摊开降温；(4)筛选：将去皮过程中产生的碎粒用分选机筛出，用于生产燕麦粉；(5)烘干：将灭酶后的燕麦米烘干，使燕麦籽粒水分含量降低到11-12％。(6)按商品米规格要求进行包装。 | ||
| 地址 | 712100陕西省杨凌区西农路22号西南区10－211 | ||