| 发明名称 | 一种紫菜酱的加工方法 | ||
| 摘要 | 一种紫菜酱的加工方法，其特征在于以破壁后的紫菜粉为原料，通过如下步骤：①有机萃取，向紫菜粉中以1∶20～100(w/v)比例添加食用酒精，进行有机萃取；②萃取分离后，取固相进行干燥，同时去除食用酒精；③制成酱体，取上述干燥后的紫菜粉中加入水，煮沸，搅拌均匀做成母酱膏体；④包装，杀菌后成品包装入库。与现有技术相比，本发明的优点在于：通过食用酒精去除叶绿素、胡萝卜素等有机色素，使得外观色泽更现稳定，同时腥味也去除，口感细腻润滑易于消费者接受。 | ||
| 申请公布号 | CN101164440A | 申请公布日期 | 2008.04.23 |
| 申请号 | CN200610053929.6 | 申请日期 | 2006.10.20 |
| 申请人 | 宁波大学 | 发明人 | 陈海敏;裴鲁青;严小军;徐继林;骆其君 |
| 分类号 | A23L1/064(2006.01);A23L1/212(2006.01);A23L1/30(2006.01) | 主分类号 | A23L1/064(2006.01) |
| 代理机构 | 宁波诚源专利事务所有限公司 | 代理人 | 袁忠卫 |
| 主权项 | 1.一种紫菜酱的加工方法，其特征在于以破壁后的紫菜粉为原料，依次通过如下步骤：①有机萃取，向紫菜粉中以1∶20～100(w/v)比例添加食用酒精，进行有机萃取；②萃取分离后，取固相进行干燥，同时去除食用酒精；③制成酱体，取上述干燥后的紫菜粉中加入水，煮沸，搅拌均匀做成母酱膏体；④灭菌，成品包装后入库。 | ||
| 地址 | 315211浙江省宁波市宁镇公路半路涨 | ||