发明名称 |
三文鱼鱼酱油及其制作方法 |
摘要 |
本发明涉及的三文鱼鱼酱油配方的重量百分比为:三文鱼汤汁65%-80%、酱油15%-22%、八角1.5%-3%、桂皮1.5%-2.5%、花椒0.5%-1.5%、小茴香1.0%-1.5%、白酒3%-6%、生姜1.2-1.8%、白砂糖4%-6%和山梨酸钾0.05%-0.1%,它们的重量百分比之和为100%。三文鱼鱼酱油是采用天然的三文鱼为主原料,它无异味、香气纯厚,食盐含量与传统酱油相似,为14%左右,具有鱼酱油特有的风味及调味效果,味道的持续性及延伸性较好,其所特有的香气,具有消除异臭的功效,产品呈棕红色、鲜艳有光泽,是一种具有营养和有益健康的调味品。 |
申请公布号 |
CN101164451A |
申请公布日期 |
2008.04.23 |
申请号 |
CN200610117394.4 |
申请日期 |
2006.10.20 |
申请人 |
徐泽民 |
发明人 |
徐泽民 |
分类号 |
A23L1/238(2006.01);A23L1/39(2006.01);A23L1/22(2006.01);A23L1/327(2006.01) |
主分类号 |
A23L1/238(2006.01) |
代理机构 |
上海世贸专利代理有限责任公司 |
代理人 |
李浩东 |
主权项 |
1.三文鱼鱼酱油,其特征在于:所述的三文鱼鱼酱油配方的重量百分比为:三文鱼汤汁65%-80%、酱油15%-22%、八角1.5%-3%、桂皮1.5%-2.5%、花椒0.5%-1.5%、小茴香1.0%-1.5%、白酒3%-6%、生姜1.2-1.8%、白砂糖4%-6%和山梨酸钾0.05%-0.1%,它们的重量百分比之和为100%。 |
地址 |
200439上海市吉浦路615弄81号201室 |