一种板栗保健饮料的生产方法

摘要

一种板栗保健饮料的生产方法，其主要步骤是：青板栗果去壳去种子衣；青板栗果的脱涩与漂洗；磨浆前采用食盐水浸泡；青板栗果磨浆前的保鲜；青板栗果磨浆；浆渣分离；往青板栗果原汁液中加入能直接被人引用的其它辅助成份构成青板栗保健饮料。其积极效果：板栗资源比较丰富，药用价值很高，具有养胃健脾、补肾强筋、活血升脉、润肌肤的功效；开辟了板栗精深加工的新途径。

主权项

1.一种板栗保健饮料的生产方法，其特征在于：1)将青板栗果投入800转/每分钟的旋转式削磨器中，除去青板栗果外壳，或者采用人工削剥的方法除去青板栗果外壳；然后将去掉外壳的栗果置于干净的有孔的容器中用高压水枪削去种子衣，得板栗果肉，2)将获取的青板栗果肉用0.5-5％柠檬酸等有机酸浸泡，比例为1∶10；浸泡时间为1小时-8小时，浸泡温度为16--80℃，捞出后置放在不锈钢容器中，用清水清洗1-5次后得青板栗果原料，3)对经上述处理过的青板栗果原料采用1-6％的食盐水浸泡1-6小时，夏季浸泡温度在16--20℃，浸泡时间在1-4小时；在冬季浸泡温度20--30℃，浸泡时间2-6小时，4)将浸泡好青板栗果和1-5倍水加入磨浆机中进行反复二次磨浆，第二次磨浆是将第一次磨出的粗渣再次加适量浆汁进行磨浆；然后将粗磨出的浆汁经过胶体磨细磨，5)经过磨浆后浆液要采用离心机或板椎压滤机进行浆渣分离，然后将原汁液通过100-300目的过滤器过滤得到青板栗果原汁液，6)往青板栗果原汁液中加入能直接被人引用的其它辅助成份构成青板栗保健饮料，其配比关系是：青板栗果汁液 20-80％， 甜味剂5-20％，乳化稳定剂 0.5-5％， 防腐剂0.1-1％，纯净水 50-80％。