一种果胶酸性寡糖及用途

摘要

本发明公开了一种果胶酸性寡糖及用途，果胶酸性寡糖是用下述方法制成：(1)取果胶水溶液，调节pH，在95－130℃，分解反应，或取果胶水溶液，加入果胶水解酶或果胶裂解酶，在30－50℃，分解反应，得到果胶分解物；(2)将果胶分解物用中空纤维膜或陶瓷过滤膜处理，回收寡糖混合物，用Bio－gel P－2凝胶柱或Sephadex G－25凝胶柱层析分离得到重合度为2－20的果胶酸性寡糖，本发明原料易得，对多种食品腐败微生物具有较好的抑制作用，是一种绿色安全的优良天然食品防腐剂。

主权项

1.一种果胶酸性寡糖，其特征是用下述方法制成：(1)取质量百分浓度为1％-2％的果胶水溶液，调节pH为2-4，在95-130℃，分解反应15min-24h，或取质量百分浓度为1％-2％的果胶水溶液，按每克果胶：0.01-1.0Unit的酶活单位的比例加入果胶水解酶或果胶裂解酶，在30-50℃，pH为2.5-4.5，分解反应30min-24h，得到果胶分解物；(2)将所述果胶分解物用中空纤维膜或陶瓷过滤膜处理，回收分子量6000-10000道尔顿以下的寡糖混合物，用Bio-gel P-2凝胶柱或Sephadex G-25凝胶柱层析分离得到重合度为2-20的果胶酸性寡糖，或将所述果胶分解物用中空纤维膜或陶瓷过滤膜处理，回收分子量6000-10000道尔顿以下的寡糖混合物，过DEAE-Sephadex A-25阴离子交换树脂，用相当床体积5-10倍的0.05-1M的无机盐水溶液梯度洗脱，得到重合度为2-20的果胶酸性寡糖。