一种益生菌乳制品中干酪乳杆菌的检测方法

摘要

本发明涉及一种检测方法，特别涉及一种益生菌乳制品中干酪乳杆菌的检测方法。属于化学成分检测的技术领域。利用培养基及加入氯洁霉素抗生素的培养基对干酪乳杆菌进行分离。然后，分别挑取疑似菌落进行革兰氏染色，对镜检结果为革兰氏阳性无芽孢杆菌的进行生物化学鉴定。采用过氧化氢酶和糖发酵试验进行生化鉴定。在培养基上分离出的菌种，镜检细菌形状为杆状，过氧化氢酶阴性，七叶苷、纤维二糖、甘露醇、山梨醇和蔗糖呈阳性，麦芽糖呈阴性的菌种即为干酪乳杆菌。

主权项

1.一种益生菌乳制品中干酪乳杆菌的检测方法，其特征在于：具体的检测步骤如下：1)取适量冻干菌种无菌操作溶于无菌温水中，混匀制备得到混合菌悬液；2)用胰化胨溶液将样品进行稀释，得到稀释混合菌悬液；3)将稀释混合菌悬液接种到培养基上；4)在37℃厌氧培养箱中，培养70-72小时；5)用常规方法测得酪乳杆菌菌落；6)镜检细菌形状为杆状，过氧化氢酶阴性，七叶苷、纤维二糖、甘露醇、山梨醇和蔗糖呈阳性，麦芽糖呈阴性的菌种即为干酪乳杆菌；即可判断干酪乳杆菌的存在。