发明名称 |
三文鱼鱼精及其加工方法 |
摘要 |
本发明公开了一种三文鱼鱼精,其特征在于:所述鱼精由三文鱼鱼肉粉、食盐、味精、白砂糖、植物水解蛋白、酵母精粉、大豆卵磷脂、生粉、生姜粉、香菜粉组成,它们的组分重量百分比为:三文鱼鱼肉粉7-14%、食盐30-37%、味精16-25%、白砂糖5-7%、植物水解蛋白3-5%、酵母精粉2-4%、大豆卵磷脂0.5-2%、生粉6.5-15%、生姜粉1-3%、香菜粉1-3%。本发明采用天然的三文鱼为主原料,它味道鲜美,不含有激素,是复合调味品,含有鱼香醇、鲜醇以及宜人的复合鲜味,可代替鸡精,与鸡精的鲜味差别较大,要比鸡精更加鲜美,消除了食用鸡精与禽流感相关连的恐惧,还可缩短厨师的烹饪时间,尤其可将鱼汤在较短的时间内烧成浓白汤,是一种具有营养和有益健康的调味品。 |
申请公布号 |
CN101152002A |
申请公布日期 |
2008.04.02 |
申请号 |
CN200610116518.7 |
申请日期 |
2006.09.26 |
申请人 |
徐泽民 |
发明人 |
徐泽民 |
分类号 |
A23L1/221(2006.01);A23L1/327(2006.01) |
主分类号 |
A23L1/221(2006.01) |
代理机构 |
上海世贸专利代理有限责任公司 |
代理人 |
李浩东 |
主权项 |
1.三文鱼鱼精,其特征在于所述鱼精由三文鱼鱼肉粉、食盐、味精、白砂糖、植物水解蛋白、酵母精粉、大豆卵磷脂、生粉、生姜粉、香菜粉组成,它们的组分重量百分比为:三文鱼鱼肉粉 7-14%食盐 30-37%味精 16-25%白砂糖 5-7%植物水解蛋白 3-5%酵母精粉 2-4%大豆卵磷脂 0.5-2%生粉 6.5-15%生姜粉 1-3%香菜粉 1-3%它们重量百分比之和为100%。 |
地址 |
200439上海市吉浦路615弄81号201室 |