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Procedimiento para la inyección de una suspensión de partículas refrigerada en productos alimenticios que comprende las etapas de: cargar una mezcla de ingredientes en un silo (2) de mezcla, alimentar dicha mezcla bajo presión hacia un primer molino (3) de reducción que presenta una serie de conjuntos de reducción, cortar dicha mezcla con dicha serie de conjuntos de reducción dentro de dicho primer molino (3) de reducción para formar una suspensión, alimentar dicha suspensión hacia un silo (4) de almacenamiento, en el que se mantiene dicha suspensión hasta su inyección en un producto alimenticio, suministrar dicha suspensión desde dicho silo (4) de almacenamiento a una pluralidad de dispositivos de inyección configurados para entregar dicha suspensión en cada producto alimenticio en múltiples puntos; inyectar dicha suspensión a una presión controlada en el producto alimenticio, estando proporcionada dicha presión por uno o más dispositivos (20) de suministro de presión; recoger dentro de un silo (9) de retorno una parte de la suspensión que se inyecta pero que no retiene el producto alimenticio; caracterizado por las etapas de alimentar dicha parte de suspensión recogida bajo presión en un molino de reducción secundario que presenta una serie de conjuntos de reducción; cortar dicha parte de suspensión recogida con dichos conjuntos de reducción dentro de dicho molino (10) de reducción secundario; y descargar dicha parte de suspensión recogida de nuevo en dicho silo (4) de almacenamiento de suspensión. |
