| 摘要 |
PROCESSO DE FABRICAçãO DE BISCOITO SALGADO DE POLVILHO E PRODUTO RESULTANTE, refere-se a Patente de Invenção a processo de fabricação de biscoito salgado de polvilho e produto resultante, tendo como matéria prima base fécula de mandioca e/ou polvilho doce e/ou araruta, obtendo-se processo com maior produtividade, menor consumo de energia térmica em relação ao peso de produto, maior lucratividade e produto com melhor valor nutricional, com sabor característico sem acidez e menor fragilidade.
|
