一种具有抗菌作用的天然植物香辛料及其制备方法

摘要

一种具有抗菌作用的天然植物香辛料，其特征在于它包括鲜大蒜、鲜小蒜、洋葱、香葱、马齿、陈皮、胡椒、香菜籽、芥菜籽、肉桂、白芷、干姜、甘草、姜黄、山奈、茴香、藿香、丁香、木香、紫苏、豆蔻、山楂、花椒、砂仁、草果，其制备方法为：粉碎、烘干、过晒、酒精浸渍、调制酸液、混合、灭菌、封装；其优越性在于：工艺过程简单、卫生，由于含有鲜大蒜、鲜小蒜、洋葱等成分，具有一定的抗菌功能；用该香料制备的榨菜、大头菜等腌菜，腌菜在低盐和不含化学防腐剂的情况下能长期保存至少8个月。

主权项

1.一种具有抗菌作用的天然植物香辛料，其特征在于它包括鲜大蒜、鲜小蒜、洋葱、香葱、马齿、陈皮、胡椒、香菜籽、芥菜籽、肉桂、白芷、干姜、甘草、姜黄、山奈、茴香、藿香、丁香、木香、紫苏、豆蔻、山楂、花椒、砂仁、草果，其重量百分比分别为鲜大蒜12.5％～17.2％，鲜小蒜5％～9％，洋葱12％～14％，香葱5.5％～8.2％，马齿0.9％～2.55％，陈皮0.65％～3.2％，胡椒1.7％～2.4％，香菜籽2.2％～3.9％，芥菜籽7.2％～9.7％，肉桂1.9％～4.4％，白芷0.5％～2.1％，干姜2.5％～3.9％，甘草0.55％～2.2％，姜黄5.7％～8.6％，山奈0.6％～2.2％，茴香6％～8％，藿香0.45％～2.2％，丁香1.9％～4.2％，木香0.55％～2.2％，紫苏0.55％～2.2％，豆蔻1.3％～2.9％，山楂0.6％～2.3％，花椒1.4％～2.9％，砂仁0.55％～2.3％，草果0.5 5％～2.12％。