| 发明名称 | 一种鲜肉馄饨及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种食品鲜肉馄饨及其制作方法。鲜肉馄饨，由馅料、馅皮构成，其中馅料的重量配比为：鲜肉70-85、盐1-3、料酒2-5、葱2-5、姜4-9、高汤2-6、油4-8。本发明鲜肉馄饨制作方法包括提香、赋香、增香三个步骤，通过该三个步骤使馄饨充分吸收鲜肉的香味，味道鲜美，没有肉腥味、油腻，口感更纯正。调制后和鲜肉馄饨，真正达到了头香突出、体香丰满、留香持久，配上各种新鲜蔬菜，形成具有特色的馄饨。 | ||
| 申请公布号 | CN100376176C | 申请公布日期 | 2008.03.26 |
| 申请号 | CN200510034938.6 | 申请日期 | 2005.06.06 |
| 申请人 | 张永忠 | 发明人 | 张永忠 |
| 分类号 | A23L1/48(2006.01);A23L1/311(2006.01);A23L1/22(2006.01);A23L1/39(2006.01);A23D9/00(2006.01) | 主分类号 | A23L1/48(2006.01) |
| 代理机构 | 广州新诺专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 华辉 |
| 主权项 | 1.一种鲜肉馄饨，由馅料及馅皮构成，其特征在于：馅料由以下重量分数的成分组成：鲜肉70-85、盐1-3、料酒2-5、葱2-5、姜4-9、高汤2-6以及油4-8；所述的料酒含有天然香辛料丁香、肉豆蔻以及月桂，所述的高汤采用猪骨、鸡骨和玉米淀粉熬制而成，而所述的油由重量比为1∶1的生油和猪油混合而成。 | ||
| 地址 | 529100广东省江门市新会区朱紫路59号302 | ||