一种蔬菜速食品的制备方法

摘要

一种蔬菜速食品的制备方法包括：①选取新鲜蔬菜，清水浸泡20－30分钟，清洗干净，捞出晾干；②将蔬菜放入水中煮沸5－10分钟，捞出、冷却；③进行脱水、磨浆处理，将蔬菜制成蔬菜泥；④在菜泥中加入糖和盐，一同放入搅拌机中搅拌；⑤将步骤④中的混合物放入制模机中，用模具积压成型；⑥将步骤⑤中的压制成型的菜泥送入烤箱中烘烤20－30分钟；⑦取出，冷却，紫外线灭菌，封装，即为产品。其优越性在于：制备方式简单、卫生；保留了蔬菜的营养成分，且容易咀嚼，尤其适于因牙口不好而食用蔬菜不便的老年人和部分儿童不爱食用蔬菜及缺乏吃菜条件的人员食用；便于运输、储存和携带。

主权项

1.一种蔬菜速食品的制备方法，其特征在于它的主要步骤包括：①选取新鲜蔬菜，清水浸泡20-30分钟，清洗干净，捞出晾干；②将蔬菜放入水中煮沸5-10分钟，捞出、冷却；③进行脱水、磨浆处理，将蔬菜制成蔬菜泥；④在菜泥中加入糖和盐，一同放入搅拌机中搅拌；⑤将步骤④中的混合物放入制模机中，用模具积压成型；⑥将步骤⑤中的压制成型的菜泥送入烤箱中烘烤20-30分钟；⑦取出，冷却，紫外线灭菌，封装，即为产品。