一种葵花盘的烹饪加工方法

摘要

本发明涉及一种葵花盘烹饪加工方法，本方法用微波设备对葵花盘进行熟化干燥加工。主要工艺过程是将整体葵花盘连续不停的放置在传送带上传输送入一组微波烤箱内，并控制各只微波烤箱温度，使各箱体温度依次减低，达到熟化干燥葵花盘的目的。葵花盘由传送带传输经过所有箱体后即熟化干燥。本发明利用微波发生器产生的微波能量对新鲜葵花盘、半干葵花盘进行熟化干燥处理。这样可防止葵花盘在微波干燥过程中由于受热而发生变形、变色从而破坏葵花盘的质量。用本方法烹饪加工出的整体葵花盘具有色、香、味俱全的特点。

主权项

1.一种葵花盘烹饪加工方法，本方法利用微波设备对葵花盘进行熟化和干燥，微波设备由一组隧道微波烤箱构成，其特征是：将清理、修剪过的整体葵花盘放置在微波烤箱的传送带上传输送入箱体内，传送带速度调至每分钟2m-5m，连续不停的放入，并控制各只烤箱温度，使各箱体温度依次减低，由第一箱体内的微波源对葵花盘进行加工使其产生热量，控制箱内温度不超过50℃，采用强制通风的办法实现，随后由第二箱体关闭微波源，以40℃以下加热，第三箱体再次开启微波源对葵花盘实行加工，控制温度在50℃以下，第四箱体关闭微波源，温度降在15℃以内，第五箱体再次开启微波源，控制温度在15℃，葵花盘在每只烤箱中的时间不超过1分钟，葵花盘由传送带传输经过所有箱体后即熟化干燥，然后将葵花盘冷却封装。