山楂冰淇淋粉

摘要

本发明公开了一种山楂冰淇淋粉，这种冰淇淋粉由40-50％的糖、30-40％的奶粉、5-10％的植脂末、5-10％的麦芽糊精、0.3-0.8％的单甘酯、0.2-0.8％的蔗糖酯、0.3-0.8％的瓜尔豆胶、0.3-0.8％的CMC及4-8％的山楂浆组成；其制作过程包括混合、溶解、老化、均质、杀菌、浓缩及喷雾干燥几个步骤；这种冰淇淋粉制成的冰淇淋不仅具有传统冰淇淋清凉爽口、香味浓郁等特点，而且具有散淤消积、解毒、软化血管、降血脂等保健功能，食用这种冰淇淋有助消化、增进食欲、清热爽神；因此，它是一种理想的保健食品，符合现代人对冰淇淋保健功能的要求。

主权项

1.一种山楂冰淇淋粉，由以下重量百分比的组分制成：糖： 40-50％；奶粉： 30-40％；植脂末： 5-10％；麦芽糊精： 5-10％；单甘酯： 0.3-0.8％；蔗糖酯： 0.2-0.8％；瓜尔豆胶： 0.3-0.8％；CMC： 0.3-0.8％；山楂浆： 4-8％；以上各组分之和为100％。