一种全营养平衡馅及其制作的饺子

摘要

本发明公开了一种全营养平衡馅及其制作的饺子，所述的全营养平衡馅是以猪里脊肉、鸡胸肉、虾仁肉、鸡蛋白为主要原料，配以水、食用菌、藻类、坚果、水果、蔬菜、色拉油、姜、盐、香油、鸡精、味精调制而成馅，具体原料配方包括：猪里脊肉、鸡胸肉、虾仁肉、海参、鸡蛋白、千张、胡罗卜、荠菜、菠菜、芦笋、干黑木耳、干香菇、紫菜、淡板虾皮、干贝、核桃肉、黑芝麻、莲子、花生仁、芝麻油、色拉油、芒果肉、香蕉肉、苹果肉、黄姜和淀粉，以及配方量的调味品。按全营养平衡馅与面皮以1∶1比例制成全营养平衡饺子。本发明的全营养平衡馅，是纯天然的食物平衡营养食品，与面粉皮包成水饺水煮外形完整，入口有滑润感，味道平和，无油腻，味道鲜美。

主权项

1.一种全营养平衡馅，其特征在于以猪里脊肉、鸡胸肉、虾仁肉、鸡蛋白为主要原料，配以水、食用菌、藻类、坚果、水果、蔬菜、色拉油、姜、盐、香油、鸡精、味精调制而成馅，具体原料配方包括如下(重量份)：猪里脊肉：30-50；鸡胸肉60-100；虾仁肉15-25；海参7.5-12.5；鸡蛋白37.5-62.5；千张15-25；胡罗卜18.75-31.25；荠菜45-75；菠菜30-50；芦笋18.75-31.25；黑木耳3.75-6.25；香菇3.75-6.25；紫菜3.75-6.25；虾皮7.5-12.5；干贝3.75-6.25；核桃肉3.75-6.25；黑芝麻3.75-6.25；莲子3.75-6.25；花生仁3.75-6.25；芝麻油7.5-12.5；色拉油15-25；芒果肉7.5-12.5；香蕉肉7.5-12.5；苹果肉7.5-12.5；黄姜1.88-3.13；精盐2.25-3.75；味精3.75-6.25；鸡精3.75-6.25；白糖2.63-4.38；胡椒粉1.13-1.88，淀粉2-4克；制成的馅以500克量计营养成分具体为：一、蛋白质：46.59-77.65g；二、脂肪：39.53-65.89g，其中饱和脂肪7.51-12.51g，不饱和脂肪32.03-53.38g；三、碳水化合物：32.36-53.94g；四、胆固醇：176.70-294.50mg；五、维生素类：1、维生素A：584.25-973.75ug；2、胡萝卜素：2.95-4.91mg；3、维生素B1：0.39-0.65mg；4、维生素B2：0.50-0.83mg；5、维生素PP：13.34-22.24mg；6、维生素C：42.98-71.63mg；7、维生素E：39.09-65.15mg；8、膳食纤维：6.58-10.96g；六、无机盐和微量元素：1、钙：506.98-844.96mg；2、磷：573.15-955.25mg；3、钾：1124.74-1874.56mg；4、钠：3024.35-5040.59mg；5、镁：192.41-320.69mg；6、铁：17.27-28.79mg；7、锌：4.79-7.98mg；8、硒：34.75-57.91ug；9、铜：1.26-2.10mg；10、锰：3.24-5.40mg。