| 发明名称 | 一种富含γ－氨基丁酸黄酒的生产方法 | ||
| 摘要 | 一种富含γ－氨基丁酸黄酒的生产方法，属于发酵酿造技术领域。本发明是在黄酒生产过程中，在后酵时加入γ－氨基丁酸，添加量为后酵时黄酒质量的0.04％～0.06％，生产出的成品酒中γ－氨基丁酸的含量达到600mg/L，所使用的γ－氨基丁酸为从米胚芽等植物原料中获得，可作为食品配料。本发明所制得的黄酒营养丰富、口感好、进一步增强了保健功能。 | ||
| 申请公布号 | CN101134934A | 申请公布日期 | 2008.03.05 |
| 申请号 | CN200710131337.6 | 申请日期 | 2007.08.27 |
| 申请人 | 江南大学 | 发明人 | 毛健;马俊孝;姬中伟;徐翔 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01) | 主分类号 | C12G3/02(2006.01) |
| 代理机构 | 无锡市大为专利商标事务所 | 代理人 | 时旭丹;刘品超 |
| 主权项 | 1.一种富含γ-氨基丁酸黄酒的生产方法，其特征是在黄酒生产过程中，前发酵后，在后酵时加入γ-氨基丁酸，添加量为后酵时黄酒质量的0.04％～0.06％，然后经过压榨、过滤、澄清和煎酒，即为成品富含γ-氨基丁酸黄酒。 | ||
| 地址 | 214122江苏省无锡市蠡湖大道1800号 | ||