一种风味肉食品的制备方法

摘要

一种风味肉食品的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：①先用清水熬制调料，制成一种调料液；②选取肉料，清洗后切成块或片，放到步骤①中的混合液中浸泡15－20分钟；③将鸡蛋打入淀粉中，充分搅拌均匀，制成淀粉糊；④将浸泡后的肉捞出、淋干，放到步骤③中的淀粉糊中蘸一下，并滚上面包屑和芝麻；⑤放入油锅内煎炸3－8分钟，待加工好的肉炸成金黄色，停止加热，捞出、冷却；⑥在烹好的肉上撒上佐料；⑦经高温灭菌后，封装于真空包装袋内，即为成品。优越性为：易保存、不易变质、携带方便、食用方便，便于在多种场合销售、食用，且其制备方法简单、卫生，使用多种中药材料浸泡肉料，营养丰富、味道鲜美。

主权项

1.一种风味肉食品的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：①先用清水熬制调料，制成一种调料液；②选取肉料，清洗后切成块或片，放到步骤①中的混合液中浸泡15-20分钟；③将鸡蛋打入淀粉中，充分搅拌均匀，制成淀粉糊；④将浸泡后的肉捞出、淋干，放到步骤③中的淀粉糊中蘸一下，并滚上面包屑和芝麻；⑤放入油锅内煎炸3-8分钟，待加工好的肉炸成金黄色，停止加热，捞出、冷却；⑥在烹好的肉上撒上佐料；⑦经高温灭菌后，封装于真空包装袋内，即为成品。