PROCESSO PARA A PREPARAÇÃO DE QUEIJOS QUE NÃO FUNDEM A ALTAS TEMPERATURAS E QUEIJOS ASSIM OBTIDOS

摘要

ESTA INVENÇÃO DIZ RESPEITO A UM PROCESSO PARA A PREPARAÇÃO QUEIJOS PARA ASSAR OU GRELHAR, QUE PODEM SER SUBMETIDOS A ALTAS TEMPERATURAS, CONTINUANDO A MANTER A SUA FORMA SÓLIDA E CONSISTENTE SEM FUNDIREM. ESTE PROCESSO CONSISTE EM SE UTILIZAREM CONDIÇÕES DE PROCESSAMENTO EXTREMAMENTE CONTROLADAS, QUE PERMITEM OBTER QUEIJOS QUE APRESENTAM CARACTERÍSTICAS DE COMPOSIÇÃO E TEXTURA ADEQUADAS À FINALIDADE DA INVENÇÃO. A INVENÇÃO DIZ TAMBÉM RESPEITO AOS QUEIJOS OBTIDOS POR ESTE PROCESSO. ESTES QUEIJOS MANTÊM TAMBÉM AS QUALIDADES ORGANOLÉPTICAS E SÃO ADEQUADOS COMO APERITIVO, EM ESPETADAS, ETC.