| 发明名称 | 冷冻的点心及其生产方法,与包装与分配它的容器 | ||
| 摘要 | 本发明涉及冷冻的点心，不管是否加入气体，它在冷冻温度下都是韧性的，可挤出的。本发明的点心含有水、蛋白质、食用油脂、甜味剂和至少一种稳定剂。一种含有葡萄糖以及任选地果糖的混合物构成所述的甜味剂，所述两种化合物一起是该组合物总重量的6-30％。所述的冷冻点心含有成核剂，特别是微晶纤维素。本发明还涉及生产一种这样的点心的方法，包装的点心和包装与分配点心的容器。 | ||
| 申请公布号 | CN100370916C | 申请公布日期 | 2008.02.27 |
| 申请号 | CN02823003.5 | 申请日期 | 2002.09.09 |
| 申请人 | 雀巢制品公司 | 发明人 | P·里维埃;S·西尔文特;F·托弄;V·安德烈－利内 |
| 分类号 | A23G9/38(2006.01);A23G9/04(2006.01);A23G9/28(2006.01);A23G9/20(2006.01);B65D83/14(2006.01) | 主分类号 | A23G9/38(2006.01) |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 刘维升;马崇德 |
| 主权项 | 1.冷冻点心，不管是否加入气体，它在冰冻产品用户通常使用的储存温度下是韧性的和可挤出的，构成所述点心的组合物含有部分冰冻的水、蛋白质、食用油脂、甜味剂和至少一种稳定剂，所述的甜味剂由含有葡萄糖和任选地果糖的混合物构成，这两种化合物的总量是该组合物总重量的6-30重量％；其特征在于其组合物含有一种稳定剂，它起成核剂的作用，所述组合物含有以该组合物总重量计0.1-1重量％的微晶纤维素作为成核剂；其特征还在于构成这些甜味剂的混合物，其中至少90％其混合物重量是由葡萄糖和任选果糖，和n个葡萄糖分子的聚合物组成，n是包括边界值的2-10的整数，所述的聚合物构成了10-50重量％所述的甜味剂混合物。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||