| 发明名称 |
豆腐包馅丸子 |
| 摘要 |
本申请公开了一种豆腐包馅丸子，其特征是，它包括豆腐为主料的丸子外层，在其中间有馅。其制作方法是：将鲜豆腐粉碎，加入5％的糯米粉和0.5％的食用胶，食用胶需热水溶化，混合均匀成粘糊状物；加工馅料，如鲜肉馅、三鲜馅等；将粘糊状物分团并摊开成饼，包入馅料制成2.5－3cm大小的球状；入油锅炸制至馅熟，表面成金黄色，捞出滤油即可。本产品用豆腐作为丸子外层，保证外皮的粘性，不易破碎，并且出锅时外酥里嫩，可即食，也可真空包装进入市场。本申请除即食外，可与其它蔬菜一起炖食，也可入汤为汤菜。 |
| 申请公布号 |
CN201025855Y |
申请公布日期 |
2008.02.27 |
| 申请号 |
CN200720019847.X |
申请日期 |
2007.03.23 |
| 申请人 |
刘兴元 |
发明人 |
刘兴元;英学禄 |
| 分类号 |
A23L1/20(2006.01);A23C20/02(2006.01);A23L1/48(2006.01);A23P1/08(2006.01) |
主分类号 |
A23L1/20(2006.01) |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
1.一种豆腐包馅丸子，其特征是，它包括豆腐为主料的丸子外层，在其中间有馅。 |
| 地址 |
271200山东省新泰市汶南镇借庄村 |
