| 摘要 |
Bulusumuzla,geleneksel yöntemlerle üretilen çekirdekli yas üzüm(1) rekoltesinin, endüstriye kazandirilmasi temel alinmistir. Çekirdekli yas üzümlerden (1) elde edilen siraya (3), dogada bulunan kireç yogun (%40-80) mineralli topragin (5) katilmasi suretiyle durutulmus sira (7) elde edilir. Filtrasyon (8) uygulandiktan sonra, yumurta aki-beyazi (11) ve durultulmus sira (7) ile elde edilen mayanin (12) tekrar siraya (7) katilip, pisirme-kaynatma (13) islemi uygulanmasiyla sivi ve kati pekmezler (16-18) elde edilir. Bu süreçte kullanilan malzemeler, tamamiyla temel dogal maddelerden saglanmaktadir.
|
