含有黄原胶的水分散性组合物

摘要

本发明一方面涉及一种易于水分散性颗粒组合物，其包含以干物质的重量计至少10％的黄原胶(xanthan gum)和不超过60％的淀粉，所述组合物的特征在于存在于所述组合物中的黄原胶可在2分钟内以基于黄原胶的干重为0.7％的浓度完全分散在25℃的蒸馏水中。本发明的黄原胶颗粒组合物展示独特的粘度增加的特性，所述特性取决于应用所述组合物的水性环境中的电解质含量。本发明的黄原胶组合物的有利特性可在不借助于黄原胶的化学改性的情况下实现。本发明的黄原胶组合物可有利地应用于(例如)食品和石油钻探液中。

主权项

1.一种易于水分散性颗粒组合物，其包含以干物质的重量计至少10％、优选至少20％的黄原胶和不超过60％、优选不超过50％的淀粉，所述组合物的特征在于存在于所述组合物中的黄原胶可使用包含如下步骤的方法在2分钟内以基于黄原胶的干重为0.7％的浓度完全分散在25℃的蒸馏水中：将500ml蒸馏水引入到1000ml的烧杯中，用具有直径为5cm的四叶片式叶轮的搅拌器搅拌，在300rpm的固定速率下操作，以及加入所述含有黄原胶的颗粒组合物以产生基于黄原胶的干重为0.7％的浓度。