一种多料山珍海味菜肴制作方法

摘要

本发明一种多料山珍海味菜肴制作方法属餐饮业菜肴的烹调方法，主原料是鲍鱼、鱼翅、裙边等两种畜肉类和六种水产类材料，烹调方法分为涨发干料、分别装碗、熬制浓汤、浸汤装袋、蒸熟冷存、切片入盘和投入煲锅七道程序，把八种主材料分作、分装，保存原汗原味，营养固定，保质期长达两个月，可在酒楼餐桌配用，也可作熟食销售在家中配作，食用时放入煲汤中浮腾后得菜肴，八种物料在汤中滚动，又称八仙过海菜肴，让消费者一次品味八种山珍海味，且费用低，营养丰富，美味可口。

主权项

1.一种多料山珍海味菜肴，其特征是：主材料为鲍鱼、鱼翅、裙边、海参、螺肉、鱿鱼、牛鞭条和鹿筋，其中牛鞭条和鹿筋为冷冻料，其余为干料。