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Procedimiento de enfriamiento de un producto (P) que comprende N ciclos de adsorción/desorción ordenados (100, 200, 300, 400, 500, 600) bajo vacío de aire, siendo N un número entero superior a 1, comprendiendo cada ciclo las etapas que consisten en: -extraer calor de un fluido refrigerante en fase vapor en un condensador (101, 201, 301, 401, 501, 601) a una primera presión (P2) inferior a la presión crítica de dicho fluido para condensar dicho fluido refrigerante, -introducir dicho fluido refrigerante en fase líquida en un evaporador (103, 203, 303, 403, 503, 603) a una segunda presión (P1) inferior a la primera presión para vaporizar una parte de dicho fluido refrigerante y enfriar la otra parte de dicho fluido refrigerante hasta una temperatura de vaporización (T1) de dicho fluido refrigerante a dicho segunda presión, siendo dicha temperatura de vaporización decreciente de un ciclo al ciclo siguiente, eligiéndose dichas primera y segunda presiones en cada ciclo de manera que dicha temperatura de vaporización (T1) en un ciclo sea cada vez inferior a la temperatura de condensación (T2) de dicho fluido refrigerante en el ciclo siguiente a la primera presión de dicho ciclo siguiente. -aportar calor a la parte líquida de dicho fluido refrigerante a dicha segunda presión en dicho evaporador para evaporar dicho fluido refrigerante, -adsorber dicho fluido refrigerante en fase vapor en al menos un recinto de adsorción/desorción (120, 220, 320, 421-423, 521-523, 621-623) unido a dicho evaporador y que contiene un adsorbente de zeolita (Z), -después de que una cantidad de dicho fluido refrigerante sea adsorbido en dicho adsorbente de zeolita, regenerar dicho adsorbente de zeolita por calentamiento para desorber dicha cantidad de fluido refrigerante en fase vapor, -reenviar dicha cantidad de fluido refrigerante en fase vapor hacia dicho condensador, comprendiendo dicho procedimiento además las etapas siguientes: efectuar N-1 intercambios de calor cada vez entre el fluido refrigerante en el evaporador (103, 203, 403, 503) de un ciclo y el fluido refrigerante en el condensador (201, 301, 501, 601) del ciclo siguiente en el orden de los ciclos para realizar así dicho aporte de calor en dicho evaporador y dicha extracción de calor en dicho condensador, y enfriar dicho producto por intercambio de calor con el fluido refrigerante al menos en el evaporador (303, 603) del último ciclo.
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