| 发明名称 | 酸性蛋白质食品、它们的制备方法和稳定剂 | ||
| 摘要 | 酸性蛋白质食品，采用果胶作为酸性蛋白质食品的稳定剂，该果胶已经被低分子化至粘度不超过150mPa·s，其中向酸性蛋白质食品中加入超过0.4wt％的果胶。由于产品的粘度较低，有可能实现更宽的稳定pH范围和可口性的改善。 | ||
| 申请公布号 | CN100364421C | 申请公布日期 | 2008.01.30 |
| 申请号 | CN00806105.X | 申请日期 | 2000.07.04 |
| 申请人 | 不二制油株式会社 | 发明人 | 高桥太郎;户边顺子;古田均;木绵良介 |
| 分类号 | A23C9/13(2006.01);A23L2/68(2006.01) | 主分类号 | A23C9/13(2006.01) |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人 | 郭建新 |
| 主权项 | 1.酸性蛋白质食品，含有超过0.4wt％的低分子化果胶，其中所述低分子化果胶25℃下5％溶液的粘度为13-150mPa.s。 | ||
| 地址 | 日本大阪 | ||