山药饮料的制造方法

摘要

一种山药饮料的制造方法，主要包括以下工艺步骤：首先制取山药汁液，然后依次经过预煮、混合、降温、均质、封装、杀菌和恒温实验等工艺步骤制出成品。本发明的优点是：山药经过物理加工，不破坏原料的原有营养物质，不添加任何化学添加剂，保持了原料的味道和营养特性，是真正的纯天然饮料。

主权项

1.一种山药饮料的制造方法，其特征在于：主要包括以下工艺步骤：(1)制取山药汁液；(2)预煮：把山药汁液加入加热罐升温至95℃预煮成熟；(3)用3～7％的山药汁、2～6％的白砂糖、1～4％的乳化剂与水混合均匀，恒温95℃持续10～20分钟；(4)降温：把95-98℃的原料的温度降至70-75度，以适合用均质机进行均质，因温度过高均质机在高温下工作不稳定，易损坏；(5)均质：把降温后的混合料用均质机进行均匀；(6)封装：待均质后的混合料稳定后进行成品封装；(7)杀菌：对封装的成品进行杀菌处理；(8)恒温实验：把杀菌后的产品在38～42℃下恒温实验数日，以剔除涨瓶涨罐的产品，保证质量。