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Un procedimiento para la preparacion de metionina, sin aislar los productos intermedios, que comienza con hidantoína de metionina, a través de la hidrolisis amoniacal, sin catalizador de una solucion acuosa de partida que esencialmente incluye dicha hidantoína y al menos un producto a base de metioninogeno asociado seleccionado, por ejemplo entre el grupo compuesto por ácido hidantoico, ureidobutiramida y 2-amino-4-(metiltio)butanamida. La hidrolisis se realiza a una temperatura que oscila entre 100 y 250°C y comienza con una proporcion de moles de NH3/hidantoína que oscila entre 5 y 50.
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