无花果复合饮料的配方及加工工艺

摘要

本发明是一种以无花果为原料的无花果复合饮料的配方及加工工艺。本发明具体的配方是：无花果碎渣、灵芝子实体、山梨糖醇、海藻酸钠、山梨酸钾及水；其工艺是：无花果碎渣及灵芝子水提取，过滤、化糖、超高温瞬时灭菌；该配方及工艺制作出的无花果复合饮料，富含多种对人体有益矿物质及多种维生素，它更绿色，更具有营养及保健价值，并且还具有无花果特有的酸甜味美。

主权项

1.无花果复合饮料的配方及加工工艺，本发明其具体特征配方是：无花果碎渣：5±1千克，灵芝子实体：0.5±0.05千克，山梨糖醇：0.08±0.008千克，海藻酸钠：0.2±0.02千克，山梨酸钾：0.01±0.005千克，加水定容至100千克；其具体特征工艺是：①无花果碎渣及灵芝子水提取：无花果碎渣第一次浸提时，采用40倍水，80℃浸提3小时，，第二次浸泡时，采用20倍水，80℃浸泡1小时，两次提取液混合；灵芝子实体洗干净后粉碎，第一次提时，采用20倍水，80℃浸提3小时，第二次浸提时，采用10倍水，80℃浸提1小时，两次液合并；②过滤：先用纱布过滤，再用快速滤纸抽滤，滤过液的透光率在90％以上，固形物含量大于40％；③化糖：将山梨酸钾、山梨糖醇先用少量的纯净水溶解，然后与上面得到的水提液混合，搅拌均匀，加水定容至100Kg；④超高温瞬时灭菌：灭菌温度过121℃，预热时间5秒，杀菌时间7秒。