发芽谷物之制法

摘要

本发明乃系有关一种发芽谷物之制法，主要系在精选谷物原料之后，经浸水洗濯使达到28％含水率，再进行低温休眠，让谷物将淀粉转换为醣，再移至常温下发芽，来形成发芽谷物，并经震动以筛去芽眼，且可将发芽谷物经过糊化后辗压成谷片，并经低温烘乾使形成发芽谷片，不但能防止脂肪酸败之产生，并可大幅的降低黄麴毒素，来获得兼具能量与口感之谷物制品。