水溶珍珠粉的制造方法

摘要

本发明涉及一种水溶珍珠粉的制造方法，该方法是利用食用乳酸将珍珠粉溶化，经离心分离得珍珠粉乳酸溶液和含珍珠蛋白的不溶沉降物，沉降物在弱酸性条件下经高压消毒锅蒸煮，变得容易酶水解，然后经酶水解处理得珍珠水解液，珍珠水解液与珍珠乳酸溶液混合，经喷雾干燥即得水溶珍珠粉。本发明制造方法简单、工艺简单，效率高；提高了珍珠蛋白水解效果(水解率可高达75％以上)。水溶珍珠粉很容易被人体消化吸收，也容易被皮肤吸收，适于医药、营养和护肤品作为添加剂使用。

主权项

1.水溶珍珠粉的制造方法，其特征在于：所述方法的步骤包括：(1)、利用食用乳酸将珍珠粉在水中加热深化，溶液趁热经沉降式离心机分离，得澄清珍珠乳酸溶液和含珍珠蛋白的不溶沉降物；(2)、将珍珠蛋白不溶沉降物用乳酸调整PH值至3.0-4.5，由高压锅蒸煮10-24小时，获得糊状物；(3)、将糊状物加水5kg稀释，用10％Ca(OH)2悬浊液调PH值至6.5-8.5，再用碱性蛋白酶(用量为总质量的0.05％)在45-50℃处理6-8小时，再经100℃灭活，然后经沉降式离心取澄清滤液；(4)、将上述澄清滤液与珍珠乳酸溶液加热到80-100℃混合，经喷雾干燥后得到水溶珍珠粉。