发明名称 |
METHOD FOR QUALITATIVE DETECTION OF ADDED PROTEINS IN FOODS |
摘要 |
<p>Erfindungsgemäß wird ein Verfahren zum qualitativen Nachweis von zugesetzten Eiweißstoffen in Lebensmitteln bereitgestellt, insbesondere von zugesetzten Eiweißhydrolysaten oder Blutplasma in Fleisch und Fleischwaren, wobei die Lebensmittel bei der Probenaufbereitung in Präzipitat - und Fluid-Phase getrennt werden, wobei das Verfahren dadurch gekennzeichnet ist, daß zumindest ein Teil der Fluidphase und/oder zumindest ein Teil der Präzipitatphase hydrolysiert wird und die auf diese Weise erhaltenen freigesetzten Aminosäuren qualitativ und quantitativ bestimmt werden, wobei die ermittelten Probengehalte dieser fluidphasen- und/oder präzipitatphasen- freigesetzten Aminosäuren verglichen werden mit solchen Probengehalten, die aus den entsprechenden, nicht mit Eiweißhydrolysaten und/oder Blutplasma behandelten Lebensmitteln stammen.</p> |
申请公布号 |
WO2008003388(A1) |
申请公布日期 |
2008.01.10 |
申请号 |
WO2007EP05211 |
申请日期 |
2007.06.13 |
申请人 |
TIMMERMANN, DETLEF;BEHRENS, MEINHARD;DODERER, WILLPETER |
发明人 |
TIMMERMANN, DETLEF;BEHRENS, MEINHARD;DODERER, WILLPETER |
分类号 |
G01N33/68;G01N33/12 |
主分类号 |
G01N33/68 |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
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地址 |
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