发明名称 | 一种龙眼露酒的加工技术 | ||
摘要 | 一种龙眼露酒的加工技术,用经烘干制得的龙眼肉配以经预处理的枸杞子、大枣、西洋参后浸泡在28~35度酒中,将一、二次浸泡和渣材压榨取汁得到的汁液合并,勾兑而成,制得的酒汁用糖浆调整糖度、检测配制后封缸陈酿,加工技术简便易行,制得的龙眼露酒口感好,香醇芬芳,滋补保健,具有极为广泛的适宜人群和滋补保健效果。 | ||
申请公布号 | CN100360656C | 申请公布日期 | 2008.01.09 |
申请号 | CN200410079587.6 | 申请日期 | 2004.11.29 |
申请人 | 云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所 | 发明人 | 文志华 |
分类号 | C12G3/04(2006.01) | 主分类号 | C12G3/04(2006.01) |
代理机构 | 昆明正原专利代理有限责任公司 | 代理人 | 陈左;陈冰峰 |
主权项 | 1、一种龙眼露酒的加工方法,以龙眼、枸杞子、大枣、西洋参为原料,其加工步骤如下:1).原料预处理:龙眼肉在80~90℃烘干1~1.5小时,枸杞经破皮或切碎成粗粒,大枣切成片状或粗粒,西洋参破碎成片状或粗粒,粒度在2.5~3.5mm;2).一次浸泡:按重量比为1∶10~12的比例,将原料浸在1/2酒度28~35度的酒基中20~30天,粗滤得滤液;3).二次浸泡:滤渣再用1/2酒基浸泡10~15天后过滤得滤液,滤渣压榨取汁;4).糖液制备:取白砂糖重量相同的水煮沸后,加入所需量的白砂糖,白砂糖溶化后即加入白砂糖量万分之五的柠檬酸,继续加热至糖液沸腾,维持5~10分钟取出,按砂糖量∶蜂蜜量=9∶1加入经水稀释的蜂蜜,溶化后经过滤、冷却得糖液;5).合并和配制:将一、二次浸泡和压榨共三次取得的汁液合并,加入所需量的糖浆液搅拌均匀,勾兑而成。 | ||
地址 | 678025云南省保山市隆阳区潞江乡莫卡村小平田 |