| 发明名称 | 含有γ-氨基丁酸的食品的生产方法和具有γ-氨基丁酸高产能力的酵母 | ||
| 摘要 | 本发明的目的在于提供使用微生物简便且大量生产γ-氨基丁酸的方法。本发明涉及含有γ-氨基丁酸的食品的生产方法，其包括使酵母或其处理物作用于糖和/或糖代谢中间体，或者是作用于糖或糖代谢中间体和谷氨酸或其盐，其中，上述酵母具有在糖或糖代谢中间体存在下通过发酵反应生产γ-氨基丁酸的能力。 | ||
| 申请公布号 | CN101102683A | 申请公布日期 | 2008.01.09 |
| 申请号 | CN200580046782.1 | 申请日期 | 2005.11.10 |
| 申请人 | 株式会社日冷食品 | 发明人 | 郭晓风;萩原俊彦 |
| 分类号 | A23L1/305(2006.01);A23L1/28(2006.01);C12N1/16(2006.01);C12P13/00(2006.01);C12R1/84(2006.01) | 主分类号 | A23L1/305(2006.01) |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 郭文洁;梁谋 |
| 主权项 | 1.含有γ-氨基丁酸的食品的生产方法，其特征在于使酵母或其处理物作用于糖或糖代谢中间体，或者是作用于糖或糖代谢中间体和谷氨酸或其盐，其中，上述酵母或其处理物具有在糖或糖代谢中间体存在下通过发酵反应生产γ-氨基丁酸的能力。 | ||
| 地址 | 日本东京都 | ||