一种浓缩油茶及其制备方法

摘要

本发明将公开一种浓缩油茶，它包括以重量份计的下述组分：食用油10～72份、茶叶粉15～55份、姜粉5～40份。该浓缩油茶的制备方法，其步骤如下：1)取食用油10～72重量份、茶叶粉15～55重量份、姜粉5～40重量份，备用；2)将食用油加热，待油中水分挥发后将油温控制在50～200℃；3)在搅拌的条件下，向食用油中加入茶叶粉和姜粉，并保持油温持续搅拌，随着投料和搅拌液体越来越浓稠；4)停止加热和搅拌，冷却后的稠浆状物即为浓缩油茶。本发明油茶含有丰富的水溶性和酯溶性物质，可摄入更多种对人体有益的茶叶中的有效物质，并且风味、口感更接近传统油茶。

主权项

1、一种浓缩油茶的制备方法，其步骤如下：1)取食用油10～72重量份、茶叶粉15～55重量份、姜粉5～40重量份，备用；2)将食用油加热，待油中水份挥发后将油温控制在50～200℃；3)在搅拌的条件下，向食用油中加入茶叶粉和姜粉，并保持油温持续搅拌，随着投料和搅拌液体越来越浓稠；所述保持油温搅拌的时间为30～60min；4)停止加热和搅拌，冷却后的稠浆状物即为浓缩油茶。